Porcini mantarı protein bakımından zengin bir mantardır. 100 gram porçini mantarı yaklaşık 7 gram protein içerir. Bu nedenle vejetaryen beslenen kişiler için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca günlük B3, B5 vitaminleri ve folik asit ihtiyacının büyük bölümünü karşılar. Kuzu göbeği mantarı protein bakımından zengin bir mantardır. Çam ormanlarından; Toroslardan başlayarak Akdeniz, Ege, Karadeniz ve Doğu Anadolu…