Porcini mantarı protein bakımından zengin bir mantardır. 100 gram porçini mantarı yaklaşık 7 gram protein içerir. Bu nedenle vejetaryen beslenen kişiler için önemli bir besin kaynağıdır. Ayrıca günlük B3, B5 vitaminleri ve folik asit ihtiyacının büyük bölümünü karşılar.